Fänkål med citronsmak
8 portioner
4 medelstora fänkålshuvuden, ca 600 g
Välj gärna fänkål med de dilliknande kvistarna.
3 msk pressad citron
1/2 dl olivolja
1 knapp tsk salt
Putsa fänkålen från stjälkar men spara de gröna dilliknande kvistarna. Skär bort det mesta av den inre rotstocken.
Skär fänkålen i så tunna skivor som möjligt. Lägg dem i en skål, pressa över citronsaft, häll på olja och salt. Blanda. Hacka de gröna kvistarna och strö över.
Låt fänkålssalladen stå någon timma innan servering.
En god, annorlunda och fräsch sallad som passar utmärkt till en köttbit.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar